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通过有机认证的常温酸奶 原料选自沙漠有机牧场的生牛乳 采用法国进口乳酸菌发酵 0香精、0色素、0防腐剂 老人小孩都可以喝 尤其适合是乳糖不耐受的朋友们 口感细腻酸甜，奶香味十足 恰到好处的丝滑，成为了早餐的标配
要问怎样的酸奶能让人安心喝 通过有机认证则足以放心 这款有机风味酸奶以90%以上的有机生牛乳和有机白砂糖为主料制作
有机食品是指根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。它的生产和加工方式是“有机”的，通俗来讲，就是不使用任何人工合成的化肥、农药、生长激素、兽药和饲料添加剂。管理要求非常严苛。
再具体一些的，我们可以从主料有机生牛乳来一窥究竟。
有机生牛乳的奶源 来自乌兰布和沙漠的一抹绿洲之上 原本这里是一片漫天黄沙 经过十余年，75亿的投资建造 建起了23个牧场，养了12万余头奶牛，草场达22万亩 奶源也通过了中国和欧盟有机认证。
在沙漠里建牧场 源自2008年的三聚氰胺事件 源自怀着一颗只想做安全牛奶的心
远离城市的牛场有着60公里的天然疫病隔离区——沙漠 横穿沙漠的黄河故道里，种植出的牧草优质、无污染 沙漠沙床是奶牛舒适的“席梦思” 充裕阳光为奶牛体内钙质的合成提供了保障 自由的沙浴使奶牛皮毛润泽光亮，明沙可预防乳房炎。
在这里生活的奶牛待遇非比寻常 荷斯坦奶牛吃的是自己种子的有机青贮玉米、苜蓿、燕麦草等 再由专业营养师调配； 喝的是经过反渗透技术净化且定时化验的矿泉水
住豪华房，牛均占地60~80平方米 有专门的营养师、专业的保健体系、专属的环境体系 每头奶牛都有自己的“身份证号”，可做到全程可追溯。
通过以上对牛的养殖环境以及养殖管理的介绍 才终于知道了什么叫做好牛产好奶 以及做到有机有多不容易 这远比其他普通牧场的管理严苛的不是一丁半点 这样的牛奶想都不用想就能直接喝
选用90%以上的的有机生牛乳 再采用法国进口乳酸菌发酵 0香精、0色素、0防腐剂 做成了这款有机风味酸奶
打开就能闻到浓郁的酸奶味！ 口感细腻酸甜，奶香味十足
清爽口感，口感纯正，恰到好处的丝滑 告别了酸奶挂壁的烦恼 怎么夸都不过分，值得尝试喝
另外，需要单独说明一下果胶和琼脂
果胶是一种酸性大分子多糖，能提高酸奶质量。 有利于肠道中有益菌的生长， 果胶在酸奶中的含量一般在百分之零点几， 目前果胶是天然健康产品，只能来自植物细胞壁 热稳定性和冷稳定性都很好。 这也是高端酸奶中添加果胶的原因
是否添加的重要的表现是 低端酸奶无添加果胶时 放置后会顶层有水状物析出 而添加果胶的高端酸奶，不存在这个问题。
琼脂是从海藻中提取的一种多糖物质， 主要由半乳糖苷组成。 琼脂具有很好的胶凝、乳化作用和稳定性，故常被做增稠剂用在牛奶中 它既可避免“乳清分离”，还可改善和稳定酸奶，维持比较好的粘稠度和光洁度。
琼脂安全性很好，是一种天然多糖，其ADI没有要求，无致畸致癌危险。 这种增稠剂是从植物中提取的，也完全不用担心像明胶那样出现废旧皮革的事情。
日常生活中，酸奶是不少人的心头好 与牛奶相比，酸奶的口感收获了大批顾客 尤其是乳糖不耐受人群的喜爱 因为酸奶经过处理，去除了乳糖 让乳糖不耐受者也能摄入牛奶营养
市面上的酸奶产品也很是丰富 酸奶的主要大类分为 需要低温冷藏的酸奶和可以常温贮藏的酸奶
过去的超市的酸奶经常摆在冷柜里 是因对原奶进行巴氏杀菌后 巴氏杀菌法并不能将所有细菌全部杀死 所以要加入发酵用的乳酸菌菌种
由于乳酸菌数量占优， 因此可有效地抑制未被杀死的细菌，避免牛奶变质。 但当乳酸菌发酵完成后， 必须给酸奶降温，以维持乳酸菌的活力。 这就是酸奶必须冷藏的原因。
酸奶的保质期也不长，一般几天到十几天 其对冷链的要求也限制了酸奶在物流不发达地区的消费。 因此，常温酸奶便应运而生了
常温酸奶，又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”。 “巴氏杀菌热处理”是2个工艺或工序的结合。 巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌， 而热处理是指发酵完成后的再次灭菌。
因此，国家相关标准对酸奶中乳酸菌的量有明确规定， 但特别注明巴氏杀菌热处理酸奶除外。 由于杀死了“活的乳酸菌”， 因此它的口味不会因储存而改变。
常温酸奶为我们的生活提供了很大的便利 低温酸奶由于运输问题 导致离发货地太远就买不到 现在无需担心距离问题 常温就能保存180天
通过前述工艺的说明 你也应该能知道，低温酸奶和常温酸奶在营养上 除了含不含益生菌以外 其它的营养如蛋白质，钙，维生素和矿物质含量等基本没什么区别 所以并不是说放在货架上的“常温酸奶”就没有营养哦
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发表于 2024-4-7 16:34:35
