童年的鱼皮花生，酥酥脆脆，不油腻

阿庆

童年的鱼皮花生

你还记得小时候吃的鱼皮花生吗？

小时候能得到一小把鱼皮花生，是一件足以让隔壁小孩羡慕哭的事。

每次吃鱼皮花生，感受它浓郁的香味和那声“咔滋”同时炸裂，再慢慢咀嚼细品它的甜味。“咔滋”的那刻，是儿时简单且可复制的快乐。一定要一颗一颗珍惜着吃，生怕错过一丝一缕的美味。

长大后，生活的压力催促着我们成长，但总有一些熟悉的味道，能够带我们暂时逃避生活的压力，回到无忧无虑的小时候。

什么是鱼皮花生

鱼皮花生其实源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。后来由居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料，精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用。

鱼皮花生有很多，但好吃的并不多，特别是那种皮太硬、料太重、太油的，这些还只是口感问题。

更可怕的是，由于花生是鱼皮花生的主原料，但花生又是很容易感染黄曲霉毒素的一款产品，再加上市面上各种芝麻花生黄曲霉毒素超标、烤花生霉菌超标的新闻报道满天飞，现在的鱼皮花生及花生零食让很多人望而却步。

出口级品质的花生

费了好大力气，我们终于找到这款可以放心吃的鱼皮花生！这款鱼皮花生是出口级品质，通过了日本有机认证花生，经SGS287项农残检测均未检出。黄曲霉毒素未检出。

它选用的是胶东花生，不使用化肥和添加农药，独特的工艺，低温烘焙，呈现出外酥里脆的口感。皮薄个大，香脆美味，口感咸中带甜，轻咬即开，酥脆可口，一口吃回童年纯真，嘎嘣儿一下很是回味，童年的味道，难以割舍。

胶东花生

这款鱼皮花生是甄选胶东产地的大花生，曾连续多年获得日本AJS有机食品认证的证书。并通过SGS农残检测报告，287项全部未检出！甄选上好的花生仁，是对自己产品的严苛要求，凝固成一份美好的回忆~

胶东半岛地处北纬37黄金纬度，地处温带季风气候。肥沃的土地，光照在10小时以上。胶东地区四季分明的气候特点，非常适合花生的生长。这里的花生形态饱满完整，坚果香气浓郁。

你在不知不觉中解馋、饥饿中吃的鱼皮花生，其实营养还很丰富的。因为鱼皮花生主要由原料就是花生，花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

出口日本24年的大型花生制品工厂

制作这款鱼皮花生的工厂，是出口日本24年的大型花生制品工厂。

大成公司是采用自建基地的管理模式，自建有花生种植基地3万亩，主要集中在烟台地区、青岛、威海荣成、文登等地区。年加工能力3万余吨，主要产品出口日本、韩国市场及东南亚国家和地区。

从原料到成品，整个食品链进行有效管控。将原料验收入库后，需要先经过检验才能进行加工，公司内化试验检验原料，水分,农残,黄曲霉毒素检验CLEAR，最后才能收入公司仓库当中。通过体系的有效运行，保证产品的质量安全出口品控、出口品质。

慢焙轻烤，好吃健康

再将花生仁通过添加精准比例的淀粉量，裹制成外衣。经过花生仁→浇浆→加色→裹皮→风干→烘烤→加色→成品等多道工艺，慢焙轻烤，控制好火候，锁住原香和营养。

拒绝油炸，慢焙轻烤，成就酥脆好味道。繁琐的工艺，慢条斯理的步骤，每一步都拿捏的恰到好处，多一分嫌重，少一分嫌淡。

每一颗鱼皮花生都是颗粒饱满，轻薄裹衣，圆润均匀。烘焙的香脆，不油腻，让人咽口水的颜色，诱惑着你的味蕾，欲罢不能。酥酥脆脆，老少皆宜的解馋的零食。

“啪”一颗入嘴，浓浓的花生味在嘴里漫开，食而不腻，越吃越香，一颗接一颗，停不下来！

下午点心，追剧零食，小酌下酒菜，惬意时光的小伙伴。