自然风干工艺，拒绝化学脱水、拒绝熏硫 3-5%干度，12斤鲜豆角出1斤豆角干 保留新鲜豆角原有的营养与美味 食用简单方便，炖、烧、炒、火锅都可以
科右中旗位于内蒙古自治区东部 兴安盟的南端，大兴安岭南麓 地处风光秀丽的科尔沁草原腹地 这里素有“1旗9乡5非遗”的美誉。
如：“中国有机食品之乡” “中国民间文化艺术之乡” “自治区乌力格尔之乡”等
科右中旗地域辽阔，土质肥沃 拥有丰富的土地资源 具有栗钙土、黑钙土、暗棕土壤 和草甸土等多种类型的土壤 现有草牧场面积1300万亩 发展种植业有着得天独厚的优势
科右中旗境内的水利资源丰富 有大小湖泊78个，大小河流21条 水域面积达100平方公里 地下水可采用量达6.99亿立方米
这里空气清洁，水质优良、无污染 农作物播种面积327万亩 高标准农田213万亩 黑土地保护性耕作97万亩 粮食总产量25亿斤以上 是天然的有机产品生产基地
到目前为止，科右中旗共拥有 绿色及有机食品38类80个品种 全旗有机食品原料基地 认定面积突破8400多公顷 在2011年由国家有机产业联盟等 颁发《中国有机食品之乡》证书
今天我们就给大家带来这款 在科右中旗自有十公顷有机菜豆基地 经自然风干工艺制成的有机干豆角
干豆角，又叫脱水豆角 通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料 其中，四季豆，也称为菜豆、芸豆
豇豆特征是长又肉薄 四季豆特征是短且肉厚 二者各有其口感特点 这次给大家带来的是四季豆制成的干豆角
菜豆为喜温植物 适宜温度为15～25℃，属短日照植物 适宜种植在排水良好、土质疏松、 有机质多的土壤 科右中旗恰好有合适菜豆的生长环境 所生长的菜豆品质也更佳
选用非转基因豆角种子 在培育、生长过程当中 严格执行国家有机产品标准 不使用化学合成的化肥、农药 避免对环境和人体健康造成污染 避免出现农药残留
长期食用带有农药残留的干豆角 会导致导致胃肠道疾病，引起慢性腹泻恶心等症状。 会加重肝脏负担，可能会引起肝硬化、肝积水等病变。 会导致身体免疫力下降 容易出现经常性感冒、头晕、心悸、盗汗、健忘等。 更有甚者，还可能会促使全身各组织内细胞发生癌变。
有机种植的豆角 也会因为土壤营养物质得到保留和补充 使得种出来的豆角营养也更加完整 完整的同时也将豆角带来更好的口感
这是一个正向的循环 有机食品是真正能做到 安全、健康、营养、好吃 这四个常说但难做到的特点
菜豆的生长周期是72天 采摘期里我们每3天采摘一次 一共摘24次左右 人工挑选优质、无斑、无虫、 长短一致、粗细均匀、 色泽鲜艳、籽粒饱满的豆角 确保做成的干豆角的高品质
想要延长豆角的保存时间 方法有腌制，冷冻或晒/晾干 从健康以及节约的角度来看 晒干是更为合适的方式 不费电，保存方便，吃着也健康 常温能保存18个月 而且晒/晾干的豆角 还有着新鲜豆角所不具备的风味
干制时，有些厂家会采用太阳晒干的方法 有些还会采用水泥地晾晒 造成豆角在加工过程中受到污染
更有甚者还会用化学方式脱水 通过熏硫来护色 这些方法都并不恰当 更合适的做法是自然风干 避免可能造成的接触性污染 保留了豆角的营养和自然风味
风干工艺制成的有机干豆角水分低 水分控制在3-5% 12斤新鲜有机豆角才能制作出1斤豆角干 这样风干出来的干豆角 相比较于直接晾晒的豆角时 其口感会更软绵 炖肉吃、炒着吃，口感都会更佳
食用方式：用温水泡10-30分钟，泡开后即可炖、烧、炒、或煮火锅 建议：炒菜需温水泡、炖菜不用泡
| 
苏公网安备 32050802011670号 )
发表于 2023-6-3 19:15:22
