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品一壶渡河酱酒，悦人生快意酣畅！
我们前天一行人穿过茅台难得一遇的强暴雨，最终来到了这座被酒香味包裹着的茅台镇。
没错！今天给大家推荐的是酱酒，这款酱酒是远方老师花了巨资采购样品然后让他的对酒有很深研究的十位朋友品尝，最终挑选出来的一款酱酒——渡河酱酒。
大渡河酒业，位于茅台酒镇一平方公里中国酱酒核心产区，是百年传承酱香世家，遵循12987茅台同源传统工艺，自有窖池144口，年产优质酱酒1000吨。
大渡河酒业在2015年8月荣获有着酒中奥斯卡之称的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛的金奖荣誉。
并且他们有着非常专业的团队和资深人员指导。 有在茅台酒厂从事酿酒39年的王昭亮
有国家一级品酒师
有从事了酱酒行业近40年的渡河烧坊第三代传承人。
有从事了酱酒行业近30年的渡河烧坊第四代传承人。
世人皆知陈年老酒的可贵，可有着丰富经验的酿酒师更为可贵。
我们今天给大家带来的是大渡河酒业的渡河酱香，有窖藏了20年，10年，5年的。也有窖藏10年的珍藏陈酿定制款。
岁月是一瓶老酒，越陈越香，它温润了时光，醉美了流年，讲诉着百年的酱香，源远流长。
茅台镇酿出来的酱酒为什么不一样？这就要提到酱酒的三大专属特性！ 第一: 只有赤水河流域的茅台镇，才能酿造出这么高品质茅香味酱 香型白酒。 第二: 酱香型白酒，是所有白酒品类中，少见的无任何添加、固态纯粮酿造的酒。 第三: 当年酿造的基酒储存须满 3 年以上才能出厂，产量少，品味高。
酱香型白酒酿造工艺与其他香型不同，酱香酒的工艺特点为“三高三长”。 “三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏； “三长”是指生产周期长，大曲贮存时间长，基酒的酒龄长。
我们为什么要选择渡河酱酒呢？原因很简单：性价比高，好喝！ 1：茅台平替品：渡河酱酒窖 10 这款酒口感对比飞天茅台就可达到90%以上的相似度，飞天茅台市价3000+，这款渡河酱酒性价是真的高。 2：送家人的健康酒：优质酱香型白酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对 较多，对人的刺激小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。
渡河酱酒，择选优质仁怀红樱子糯高粱，延津高筋小麦，赤水河水，传承“12987”传统古法酿造工艺：1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。历经多次盘勾勾调，几载岁月窖藏陈香，只为给你一份千年古镇酱香。
很重要的一点是，我们不是说这款有窖藏20年，10年，5年的吗？ 大渡河酒业是茅台镇为数不多的详细公布产品基因档案的酱酒企业，明确标注了产品基酒老酒的勾调比例与年份，做真酱酒，做真年份，让你喝的明白、放心。
窖20 为期一年的酿酒周期，新酒酿制后经过二十年窖藏熟化，岁月积淀，酒线绵长， 酒花均匀饱满，挂杯痕迹明显，像丝绸一样柔软，像油脂一般厚重。
窖10 为期一年的酿酒周期，新酒酿制后经过十年窖藏熟化，酒色渐变微黄，酒线连绵，酒花丰富，酒体愈发醇厚，有着渡河青草木香。
窖5 为期一年的酿酒周期，新酒酿制后经过五年窖藏熟化，让不稳定的游离态物质挥发，让刚烈变得柔和。
世人皆知陈年老酒的可贵，可一瓶经得起时间打磨的老酒从生命之初便有着特别高的要求，优质的酿酒原料和独特、严谨的大曲坤沙酿酒工艺决定了53度老标陈年老酒的优质酒质，只有这样才称得上“越陈越香”。
顺带一提：科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得更牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。
真年份，宜收藏，历久弥香。 这款渡河酱酒窖20， 每年能够用来出售的只有30000瓶。
勾调大师历经多次盘勾勾调，其中20年份基酒占比71%，不同年份老酒占比29%。浓厚的青草木香，酒线绵长，酒花均匀饱满，挂杯痕迹明显，像丝绸一样柔软，像油脂一般厚重。 随心饮之；妥善藏之；宴宾朋则成佳话；赠知己则足感千金。
特别定制的宣纸质感的牛皮纸瓶贴，火漆封章，专属的独立包装，每一处细节都匠心独运， 大巧若拙，摒弃了传统的繁杂，化杂为简，归于朴实。
最后说说渡河酱酒的特点
【拉酒线】 渡河酱酒酒体润稠，酒分子绵长，张力充足，把酒瓶逐渐升高，慢慢倒出，酒线如丝，悬而不断，坠而不散。
【看酒花】 渡河酱酒的酒花细腻而均匀，玲珑而剔透，像高粱一样，这就是坊间盛传的高粱花，大约持续15秒。
【满不溢】 渡河酱酒的酒为七轮次酒盘勾而成，不加一滴水，酒分子均匀分布，整体表面张力高于附着力，可以高出杯口，满尔不溢。
【观酒色】 渡河酱酒窖5的颜色清冽透明，窖10细看略带微黄， 挂杯痕迹明显，像丝绸一样柔软，像油脂一般厚重。
【闻酒香】 渡河酱酒的香味细腻而多样，将酒杯端至鼻尖，不摇杯，屏气凝神，深吸一口，可体会到窖5的酱香味浓郁，窖10则有微微的青草木香。
【品酒味】 将酒杯送到唇边，让酒缓慢分布在嘴里细品。可以体会到渡河酱酒，在舌尖有微酸，在舌侧有微涩，在舌根有微苦，在吞咽中有微辣，在回味中有微甜。整体口感醇厚协调，回味悠长。
【酒正酣】 渡河酱酒初饮顿觉香味溢满口腔，咽之则协调圆润不刺喉，同时温热醇厚的弥散感会传遍至全身。酣饮后也会神清气爽不上头。
【味正浓】 渡河酱香的魅力之一就在于，让不喝白酒的人三口爱上酱香，第一小口需快速入口，酱香虽烈不掩其味；第二小口需中速入喉，酱香虽爆不掩其香；第三小口需慢速入肠，酱香虽浓不掩其格。
【空留香】 大曲坤沙工艺酿制的渡河酱酒，杯中酒喝完，空杯中依然会存留香味，窖10在24小时候仍留存浓郁酱香，渡河老酒陈酿甚至可以空杯留香一月之久。
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发表于 2023-6-3 21:26:10
