湖北老字号：野生有机葛粉，营养丰富，富含多种氨基酸

阿庆

大约在七千万年前，地球发生了一次剧烈的造山运动！

随州大洪山一带地壳受来自西南与东北方向地应力的挟挤，将晚元古代至中生代总厚度达五六千米海底地层隆起成山。

经历第三纪、第四纪漫长岁月，繁生出一种藤长数十米、根重百斤、生命力特别强的野生植物，这种植物茎藤单株覆盖面积数十平方米，有这种植物的地方其它植物都难以很好的生存。

老祖宗吃葛粉，穿葛衣，住葛鹏  

葛，为我们民族繁衍做出了重大贡献，葛，是华夏名族植物。

这，就是葛！

看这漫山遍野的葛，这是二月风公司的野生葛根采挖基地，面积达到3000亩，获得了有机产品认证证书！

这里是北纬31.20度的大洪山北麓，海拔高海拔高度1055米，风景超好看！！

这里有着充足日照年光照2009.6-2059.7小时，温适宜年平均气温在10.6℃~15.5°℃，雨量充沛，年均降水865-1070毫米。

这里的自然环境和地理位置非常适合葛根的生长，是我国乃至世界上野生葛根资源较为丰富的地区。

二月风有机葛根基地连续多年通过国家农业部和环保部双重有机食品认证。是国家有机食品生产基地！

有双有机认证的葛根厂家！！你可能找不到第二家了！！

在2014年“二月风”品牌入选第一批“湖北老字号”品牌。

野生葛根的生产环境、空气、水分、土壤,不受到任何污染，并且不使用化学合成农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂！！

这款有机葛粉是用野生葛根作为原材料，野生的葛根中含有丰富的葛根素。葛根素含量高达200mg/kg以上。是人工种植葛根的5-8倍！

二月风选用的野生葛根，只选用10龄以上的野生葛根，因为龄数越高，葛根素含量也就越高！！

别的厂家他们会分批次的，比如1-3龄，3-5龄，5-7龄这些，不同的龄数卖不同的价格。所以如果你看到有很便宜的葛粉，说不定它的龄数就很低。

二月风用的野生葛根，只选用10龄以上的野生葛根。葛根素含量高达200mg/kg以上，就是一个证明！！

而且他们的野生葛根主要以人工采挖为主，这样可以保证葛根的完整性,不会因为机械采挖导致葛根破损,营养物质流失和破口处变质。别的厂家大部分都是用机器采挖的。

然后他们这样还有各好处，就是可以给当地的农民带来收入，让农民上山采挖葛根，然后再支付他们采挖，运输费，也是一笔不错的收入。

当地还有一位82岁的高龄老人，也通过这个来赚些钱。

葛根的采集时间一般在霜降之后清明之前,在这段时间里,由于藤叶枯萎，昼夜温差加大,促使葛的营养成分都富集于根部，葛根中淀粉、氨基酸、葛根素等有效成分达到一年中最大值,为高品质的葛粉奠定了扎实的基础。

然后再经过二月风有机葛粉独特的十八道工序

采集→分拣→一级清洗→二级清洗→粉碎→漂洗→一次过滤→二次过滤→除渣→沉淀→搅拌→三次过滤→沉淀（此处含有独特的工艺秘密）→脱水→烘干→紫外线杀菌→半成品处理→包装成品。

他们的葛粉制作工艺是湖北省非物质文化遗产！所以你能看到有一步【沉淀】，是机密来的。

大家也可以看看这个视频，是赵家葛坊的第五代传人——赵今月的制作葛粉的视频，在视频中还可以听到老赵还唱着根据步骤编成的歌曲。看完视频的我确实感受到了当时的制葛氛围了。

我们吃葛粉，就是冲着它的葛根素去的

而且只有葛根真品才有葛根素。

葛根也分野生葛根和人工种植葛根，野生葛根的出粉率只有人工种植葛根的1/3，但是野生葛根的葛根素含量是人工种植葛根的5-8倍！

要喝就喝葛根素高的野生葛根！！

但是市面上你很有可能会买到假的葛粉，特别木薯来代替的葛根的葛粉！！这就是欺诈呀！！！

为了打击制假售假、规范行业健康发展。二月风牵头制定了湖北省《葛粉》行业标准，该标准将葛粉的特有成分“葛根素”列为必检项目。因为只有葛根真品才有葛根素，教大家一个方法，如果有葛粉没有大方标明它的葛根素含量的话，首先就pass掉它！

大家可以看看视频。湖北综合电视台邀请二月风分享葛粉知识。

葛粉的真假对比辨别:

1、嗅,纯正野生葛粉有一种特有的清醒味。

2、尝,纯正野生葛粉带一种清凉之味,冲熟后有葛根的味道。

3、识,纯正野生葛粉冲熟后颜色乌亮,较顺滑,粘度一般,假冒葛粉多为乳白色没有葛根特有的气味，有的加了木薯粉粘度很强。

4、照,纯正野生葛粉在阳光下呈多棱体反射,颗粒干净。

也有一些做假做的很精的，那种真假也可以通过显微镜来判断

真假也可以通过显微镜来判断

选择葛粉真的是个要仔细选择的，不然很容易被骗。

二月风的葛粉完全可以放心，他们是有着159年历史的，为了呈现了用葛的历史、展示了发展的历程，还在2015年底建成中国首座华夏葛文化博览馆，感兴趣的朋友可以去参观参观。

冲泡方法：

碗中加入适量葛粉，少量冷水搅拌溶解，加入沸水（95°以上）迅速搅拌，加入蜂蜜或糖即可。

口感：野生葛根粉具有葛根独有的清新味道。淡淡泥土芳香混合着中药的微苦清香。

入口带有清凉的微味之苦。正宗野生葛根粉粘稠度低不拉丝。

还能用葛粉做出很多不同的食品。