令人垂涎的内蒙古酱牛肉
酱牛肉，是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古的特色菜。
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
这也让很多吃货会特意去餐馆点上一份内蒙古酱牛肉。还有更厉害的厨房大咖则会选择在家里自制酱牛肉。这样的酱牛肉虽然美味，但因价格，因时间，因地域，并不能想吃就吃到，况且还有很多朋友家附近并没有出售酱牛肉，很多朋友还是厨房小白。
有那么一份酱牛肉，它拆袋即食，肉质紧实，瘦而不柴，鲜嫩弹牙，一口下去满满肉香。有了它，自此无论何时何地，都能享受这份来自内蒙古的美味。
草原汇香出品有机酱牛肉
草原汇香，是我们的老朋友了，草原汇香的羊肉粉、牛肉酱、有机白蘑酱、有机小米，都受到了很多朋友的一致好评。
这款有机酱牛肉也不例外，精选锡林郭勒草原的有机牧场的4-6年黄牛的腱子肉，用有机酱油和有机黄豆酱，再用十几种香料，与排酸24小时的有机牛肉进行10个小时以上的腌制，最后再24小时的卤制和浸泡，这份有机酱牛肉。全程不添加任何防腐剂和添加剂，制作出来的有机酱牛肉更营养更健康！
推荐这份酱牛肉，好吃还是其次的，更重要的是安全。
市面上的酱牛肉，添加剂多
如果你去市场上买同类型的酱牛肉，不妨看看它背后的配料表。他们或许是因原料，因工艺，因成本等问题，添加了很多添加剂。如果你真正看到过，我想你会毫不犹豫放弃这些酱牛肉。
举个例子，我在一包酱牛肉的配料表上看到了：大豆蛋白、味精、麦芽糊精、卡拉胶、红曲红、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚。注意，这是一包酱牛肉的配料，不是多包酱牛肉的配料表拼凑过来的。
我们挑几个添加剂说说其作用： 卡拉胶：保水，使肉制品有弹性、耐咀爵、多汁，从而最大限度的保留肉制品中的味觉、嗅觉分子。 红曲红：就是色素。 六偏磷酸钠：能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。 三聚磷酸钠：水分保持剂、品质改良剂。 D-异抗坏血酸钠：一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。 乙基麦芽酚：起到掩盖不新鲜原料的作用。
虽说食品添加剂能按规定限制内添加。但添加剂这东西，能少吃就少吃好吧，这样的酱牛肉，还不如不吃。 对了，还有个大豆蛋白，它是重要的植物肉加工原料，常用与制作人造牛肉，口感和真肉差不多。
那草原汇香出品的这款有机酱牛肉，配料表如何呢？ 有机牛肉、有机黄豆酱、有机酱油、食用盐、白砂糖、香辛料。 主辅料双有机，配料表干净，看着就安全。
有机牛肉概况
接下来我们说说这款有机酱牛肉的主要原料，有机牛肉。
先说牧场，锡林郭勒草原位于内蒙古自治区东部锡林郭勒高原上，这里空气纯净，水源干净，土壤肥沃，牧草未受到任何污染，能达到欧盟的有机标准的高要求的纯净程度。
有机牧场要求牧场已至少连续3年以上未使用农药、化肥、生长添加剂等物质，土壤必须通过重金属等检测，水源也要通过悬浮物、重金属和含氧量等检测并达到饮用水源级别。 而且有机牧场和与一般牧场之间，必须设有物理隔离带，保证有机地块不受污染。有机牧场上生长的牧草也不能采用转基因品种，禁止使用任何化学合成的化肥、农药、杀虫剂等，需要完全遵循自然规律生长。
黄牛不喂养人工饲料--确保无激素残留！ 不使用任何抗生素--确保无抗生素残留！ 农场不使用杀虫剂--确保无毒素残留！ 无转基因成份--确保无该问题引起的不可预知后果！ 土壤不定期检测—确保无重金属污染！
所以内蒙古是很适合有机农产品生产的净土，内蒙有机牧场土壤零污染，牛儿吃的草都是无污染的有牧草。
再说牛，传统肉牛的养殖一般是进行集中饲养，几百甚至上千头牛被圈养在一个很小的混凝土建筑物质中，而每一头牛只能有很狭小的活动空间，他们的食物往往都是购买的带有各种激素的饲料。只为让他们能够快出来能长更多的肉。而这样的牛肉吃着越来越没有弹劲儿，仿佛在嚼蜡一样，吃着一点也不香？
而有机肉牛的养殖恰恰相反，有机肉牛的饲养场地对环境的伤害更加小，同时这些牛拥有更广阔的活动空间，他们会更自由，同时具有更高的活动性。他们的食物和生存环境都是纯天然的，因此这也就决定着他们的肉质会更加美味，同时营养价值会更高。肉吃起来会更加筋道有味。
这些牛儿每天24小时呼吸洁净空气，吃的是1095天以上无污染土壤培育成的有机牧草，饮用的都是草原的泉水，为牛儿的健康生长提供了良好的基础。牛每天还需要听音乐，提高牛儿的好心情，定期的洗澡，定期的防疫检测，减少牛儿生病的概率，广阔的生活空间，让牛儿每天尽情的散步，健身。在这样的条件下出产的牛肉口感Q弹，有嚼劲，营养价值高。
在这种大自然的环境里生长出来的牛，能不健康，能不好吃吗？
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发表于 2023-6-3 19:35:02
