正宗大兴安岭有机银耳，无硫熏、易出胶、易泡发，自然清香！

阿庆

大兴安岭森林资源丰富，野生柞木和桦木取之不尽，又因此木营养价值较高，打成木屑作为银耳的基质，能提供银耳吸收丰富的营养物质。

南方棉花产业大，银耳的基质多为杂木屑和棉籽壳，在提供营养价值方面，或不如柞木和桦木来的多。

另外，选用的桦木和柞木均为野生，无人工干预生长，能避免在基质上的农残检出，为做到有机打下基础。而南方部分地区所用棉籽壳多为人工种植，安全问题需严加把控。

北方气候严寒，冬季长，夏季短，夏季还要盖棉被，昼夜温差大

南方气候温暖，冬季与夏季时间平均，夏季炎热，大部分地区昼夜温差小

二者差异造成北方的银耳种植生长周期长达九十多天，南方的银耳种植生长周期大多为三十多天。生长周期长，营养物质累积相对丰富。又因北方昼夜温差大，如六月份的晚上温度低至零下2度，早上温度高至二十多度，这样种植的银耳胶原蛋白含量较高，炖煮银耳易出胶，口感更糯。

南方种植银耳，一年中除7-9月份天气炎热时不种植，其它时间均有种植，而北方一年仅有一季，产量更低。五月份开始培育菌丝、催芽等工序，六月份冒头，到七月份长成。因产量低，投入资金大，在北方也越来越少人坚持种银耳了。

北方冬季气温低，树木、土壤、空气、水源在经过零下五十多度的严寒后，绝大部分细菌、病虫害都被冻死，一年过后，干净如初，同样也为做到有机而打下坚实的基础。

再说水源，银耳种植过程中需每天灌溉浇水2-3次，所以对水源也是很有讲究。

富林公司的这款有机银耳灌溉用水选用山泉水，矿物质如镁、钠、钾、钙含量丰富，而有些地区的灌溉用水矿物质含量不是很高，而且重金属含量或较高，易导致银耳检测重金属超标。

有机银耳的种植对于土壤，要求也很高，要求土壤在三年内未种植过任何农作物，如此不仅保证土壤的干净，又能保证土壤的营养丰富。

基质

基质即菌包，供给银耳菌丝生长的养料。

前面我们说到，南方的基质多为杂木屑和棉籽壳，而富林的基质为95%的野生柞木和桦木，再搭配有机麦麸等作为补充。不仅营养更丰富，也容易做到农残未检出。

基质在培养菌丝的过程中，容易造成互相感染，此时许多人会用多菌灵来解决危机，但富林采用早发现，早丢弃的方法，及时将感染的基质丢弃，拒绝农药。

菌种

如果你有刻意去观察，会发现银耳泡发后，南方的银耳多为黄色，北方的银耳多为白色。而北方银耳的白色是因选用白色菌种的银耳，南方则多选用黄色菌种培育银耳。

南方部分银耳厂家因白色银耳更好看，不惜使用对人体有害的熏硫法将黄色银耳熏白，对此，我们平台是拒绝熏硫制品的。

种植管理

除了需要做到之前所说所做的不用化肥、农药。种植银耳的环境需要保持适宜银耳生长的环境，如温度、湿度、空气流通等方面。

而南北方得差异，则在于做到这些控制上的难易程度了。

加工

银耳分为晾干和烘干两种

晾干工艺在南方，因天气过于炎热，空气湿度较高，晾晒的银耳往往容易开裂，品相不完整。

而在北方，夏季天气温度较低，空气湿度较低，适合晾干，靠少部分阳光与大量风干制而成，平均12斤鲜银耳干制成1斤干银耳。

晾干工艺在南方无法推行，则选择烘干工艺。烘干又分为火烤加热烘干与电加热烘干。

因火烤加热成本低，是为大多数厂家选择的方式，一般都选择废弃的基质或杂木焚烧，我们都知道焚烧时会产生许多有害物质，这样加工而成的银耳品质安全难把控。

而电加热烘干，因成本过高，是为大企业所选择的方式。

晾干后的有机银耳，还会经去杂，摘掉腐烂的叶片，去根，微波灭菌等工艺，方能作为美味送到您手上。