小时候，外婆门前有几颗桃树 上面布满了大大小小的桃胶。 每次都和小伙伴们捏着玩。 直到现在才知道原来桃胶可以吃。
长大以后，才知道，桃胶还有个美丽的名字：桃花泪 它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。 称为泪，是因为它是在桃树受到伤害的时候才会出现的流胶的现象。
桃胶还有一个外号，植物界的燕窝！！ 桃胶半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、蛋白质等多种营养成分 有着和燕窝差不多的养生效果，但价格不到燕窝的百分之一，所以也被称做平民“植物燕窝” 忽然感觉小时候都白瞎这些桃胶了
你现在应该很好奇它到底怎么吃吧？ 直接嚼着吃吗？打住，还是我来说下正确吃法吧
首先，无论做成什么样的美食 都得先把桃胶泡发起来，然后清洗 泡发之后在加入自己喜欢的食材 比如：桃胶、银耳、红枣、黄冰糖、牛奶炖煮就可以啦
泡发、煮好的桃胶，带点植物的清香，口感嫩滑、Q弹，像仙草蜜，也像果冻，但比果冻多了些嚼劲 同时桃胶的胶质是一如既往的粘稠，而普通桃胶煮过后，吃进去软塌塌的，没有粘稠度可言
常吃桃胶，不仅好吃，还对身体好 时常在家里做个下午茶，好喝又营养
在制作的过程中，如果你有其他的桃胶对比的话 桃蹊家的桃胶，色泽颗颗如琥珀一般，晶莹透亮 而如果你买到不怎好的桃胶的话 会发现它的色泽偏深，很多接近于黑色，而且杂质多
这是为什么呢？
离不开一个词：精修
哈哈就好像跟我们拍了照片然后自己修图似的 桃胶也是，每年八月桃树出胶、结胶后，人工采摘
晒胶后，挑选优质的桃胶 再经人工一颗颗修剪 直到把它们修剪成色泽如琥珀般晶莹剔透，圆润才肯罢休 修剪后你会发现桌面上已经是铺满了边角料了
这真的不仅废人工，还特别废桃胶。
需要注意的是天然的桃胶一般形状不一，手工精修按照原本形状修剪，大小不一。 而市面上很多修剪后的桃胶形态均匀， 其实都是为机器打磨的。
那手工修剪和机器修剪的区别如果只是颜色大小的区别的话 你会感觉其实也没多大关系呀
不，还有一个非常关键的 你可以做个实验 在同环境同时间泡发桃胶，经过人工修剪的桃胶的泡发率更高 泡发率的高低直接影响了我们的食用体验。
好的桃胶只需5-7颗，泡发15-20小时就能吃完一碗美味的桃胶，而且泡发处理特别干净，轻轻揉搓就可炖煮 普通的桃胶需要8-10颗才能泡发出一人份桃胶，而且泡发时间较强，基本需要24小时以上，清洗比较费时费力
其实泡发率这件事 不止修剪会影响 不同桃树也会影响泡发率
在北纬29.66度，东经121.39度 桃蹊在这里拥有150亩奉化高山生态水蜜桃园 我们的这个精修桃胶均来自于这片水蜜桃园
好桃树出好桃胶
桃蹊选用老树的桃胶，颜色深且营养价值高，泡发率也更高 市面上很多选用新树桃胶，颜色比较浅，营养价值与泡发率略低
这片蜜桃园先后被评选为省智能农业示范基地、连续两年入选熊猫指南、宁波市示范性家庭农场、农品质量安全放心基地、出境水果备案基地、宁波市示范性家庭农场、绿色标记水蜜桃基地，无重金属超标、无农药残留，健康安全。
我们这款桃胶也是经过了197项的农残留检测报告，很安全，可以放心吃！！
普通的干桃胶，你都无法查到出处，是否重金属超标？农药残留更不得而知了。 而桃蹊拥有自己的桃园，每一瓶都可以从源头追溯。
所以，家人们！在现在桃胶大火的情况下 如何选择一款好桃胶，成为了一件需要学习的事
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发表于 2023-6-4 17:22:53
